新そばの時期がやってまいりました
今年も【さいたま蕎麦打ち倶楽部】の皆様にお越し頂き 毎年恒例のそば打ち会を開催！！
このブログをご覧の皆様だけに蕎麦打ち倶楽部特製「そばボーロ」のレシピを
ご紹介させていただきます
そば粉とそばの実で”そばボーロ”を作ってみましょう
通常メイン材料は小麦粉ですが、そば粉は粘着力が無い分 口中でサラッとした舌触り
でなかなか味わい深いです
※ ボーロ(葡: bolo)とは 焼菓子の一つであり 南蛮菓子の一つである
ボーロとは ポルトガル語で「ケーキ」を意味し 小麦粉（そば粉や片栗粉も使ったものもある）に
卵 砂糖などを加えてこね 成型してから焼き上げたもの
一般的にはカリッとした 軽い歯ざわりと口中でさらりと溶ける食感が特徴であるが
中にはカステラのようにしっとり焼き上げたものもある
日本には１６世紀にポルトガルから伝えられた との話です
材料約１５個分
そば粉１００ｇ
そばの実３０ｇ
粉砂糖３０ｇ（グラニュー糖でもよい）
バター６０ｇ（無塩がよいが有塩でも味わい深い 調理する前に室温に戻しておく）
仕上げ用粉砂糖適量
ポリラップ
クッキングシート
作り方
１ そばの実を小鍋かフライパンで乾煎りする 鍋を動かしながら煎りすぎないようにするのが
コツ！ 香ばしさが立ってきたら 火を止めて別の容器に移しておく
２ そば粉 砂糖を篩っておく
３ 室温に戻しておいたバターをボールに入れ 泡だて器でクリーム状になるまで練り
砂糖を加えて白っぽくなるまで練る
４ そば粉を３に振り入れ ゴムベラで切るように混ぜ込み 粉っぽくなくなったら
そばの実を入れ混ぜる
５ ラップに包んで棒状に整えて 冷蔵庫で３０分ほど落ち着かせる
６ オーブンを１７０度の予熱にしておく
７ 冷蔵庫から出した生地を１５等分（小さ目とかお好みに合わせて）にして 手で丸めて
天板にクッキングシートを敷いて並べる
８ オーブンで約１２～１４分焼いて 自然に冷ます （熱いうちに触ると崩れるやすい）
９ ポリ袋に粉砂糖を入れ 冷めた７を入れて 軽く回して砂糖を付着させる
皆様も是非作ってみて下さい♪